【官方授权】镇江特产正宗宴春水晶肴肉肴蹄400克包邮 直供厂家货
- 配料表:猪肉，盐，料酒，香辛料等
- 储藏方法:冷藏
- 保质期:45
- 食品添加剂:亚硝酸盐
- 净含量:400g
- 包装方式:包装
- 品牌:宴春
- 系列:肴肉
- 产地:中国大陆
- 省份:江苏省
- 城市:镇江市
团购模块内容由美折生成
配料：鲜猪前蹄，食用盐，香辛料,明胶，葱，山梨酸钾，亚钠酸硝
使用方法：直接食用，配以姜丝，香醋，其味更佳。(即开即食)
本品真空包装，高温灭菌，食用卫生方便，为聚宴旅游，馈赠之佳品。
收到货后请储存在冰箱里
江苏镇江宴春酒楼是历史文化名城—镇江的一家知名老字号餐饮企业。始建于1890年。创业伊始选用名儒吴季衡的一副嵌头联“宴开桃李园中一觞一蝇春在金焦山畔宜雨宜晴”头两字起名为“宴春酒楼”。迄今已有115年历史。
宴春酒楼以供应镇江地方特色菜肴、特色早点。宴春酒楼的水晶肴蹄、蟹黄汤包、熟制蟹油是镇江地方名特食品，是镇江“三怪”之一。镇江三怪即肴肉、香醋、锅盖面，有“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖”之说。
镇江三怪 ：肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里头漂锅盖！肴肉口味香醇，油而不腻，百吃不厌！
肴肉不当菜
相传300多年前的一个大热天，镇江酒海街一夫妻酒店店主买回4只猪蹄，准备改日食用。他因怕天热变质便用盐腌制；但万没想惮竟误把妻子准备做鞭炮的硝当作了盐。直到翌日妻子查找时，才知忙中出错。店主忙领妻子前去开缸观看，谁知奇迹却发生了：缸内蹄子非但肉质未变，反而更板实、红润，蹄皮呈白色。腌蹄虽好，但毕竟是用硝腌制成的。如何才能去除硝味呢？他们又用清水浸泡，又用开水焯烫，还投入葱姜、花椒、桂皮、茴香用水焖煮。这番忙碌本想解其硝味，谁料锅中却散发出诱人的香味来。此时，恰逢八仙之一的张果老打此路过，他连忙扮成一白发老人敲开店门，买下所有蹄子当众吃了起来，一连吃下3只半舱休。
等老头一走，众人才知他就是张果老。店主和众人赶紧分享所剩蹄子，都觉鲜美异常。而后，店主便如法炮制“硝肉”，并为去除“硝”字不雅，改为“肴”字。从此，“水晶肴肉”名扬中外。
肴肉吸引人之处在于肥而不腻，瘦而不柴。最为人称道的是，肉皮有嚼头而不梗，肥肉滑糯而不面，瘦肉有劲道而不韧。夹起一片肉蘸着混有细姜末的镇江香醋吃上一口，肉香、醋酸与姜汁调和、互动的结果，必得闭目静思方能识其味品其香。惟其如此，有诗赞道：“风光无限数金焦，更爱京江肉食饶；不腻微酥香味溢，嫣红
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