抖音推荐3本】现货 餐馆微营销+开一家赚钱的餐馆+小店越开越旺 销售类书籍 餐饮餐厅饭店营销管理书籍 创业经营管理 饭店营销管理.
- 产品名称:销售就是搞定人心
- 书名:销售就是搞定人心
- 是否是套装:是
- 书名:销售就是搞定人心
- 出版社名称:北京联合出版社
- 定价:42.00元
- 作者:连永明
《开一家赚钱的餐馆》
编辑推荐
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开业筹备、设计装修、菜单设计、人员管理、服务员培训、餐饮服务要领、顾客接待技巧、厨房管理、采购控制、日常促销、运营管理、互联网营销、连锁经营……教你学会餐饮业的门道和诀窍!
内容简介
开餐馆的流程有哪些?开餐馆怎么记账?怎样把握服务细节?线下促销线上营销怎么
做?《开一家赚钱的餐馆》是餐饮业成功者实战经验的精华集结,从开餐馆前的准备工作到
餐馆布局、菜品确定、顾客服务、互联网餐厅、微营销等一应俱全,是餐饮业老板、主
管、从业人员的必备工具书。
目 录
目 录
*一章 开店筹备:开餐馆前要做好的准备工作
1.做好市场调查再开店 / 002
2.开餐馆前应该先算好的账 / 003
3.如何选聘合适的员工 / 004
4.开业前要做好的采购工作 / 007
5.开餐馆必备手续与办理流程 / 010
第二章 店面设计:餐馆的合理装修与布局
1.店面的规格与格局 / 018
2.合理分配店面空间 / 019
3.店面装修的前期工作 / 020
4.风格设计要独具匠心 / 024
5.色调搭配的妙招 / 025
6.光线要素的选择 / 026
第三章 选定菜品:菜单是餐馆 好的推销员
1.打造特色菜品与菜单 / 028
2.菜单设计要看封面与内页 / 031
3.菜单的菜式选择技巧 / 034
4.好的菜品定价 吸睛 / 037
5.让菜单帮你做推销 / 040
6.菜单也要与时俱进 / 043
第四章 留住顾客:服务看齐海底捞
1.微笑是 好的“味道” / 048
2.服务细节 动人心 / 052
3.服务要做到因人而异 / 056
4.免费服务也要保证品质 / 060
5.服务需要主动出击 / 063
6.服务就是敢于创新 / 066
第五章 重在管理:全方位的餐馆管理策略
1.管理者素质决定餐馆命运 / 072
2.靠能力解决实际问题 / 076
3.握紧餐馆的控制权 / 080
4.狠抓成本管理 / 084
第六章 管人留人:培养海底捞式的优秀员工
1.给员工“家”的感觉 / 090
2.允许员工在成长中犯错 / 092
3.员工要牢记“四不准” / 094
4.让员工“当”老板 / 096
5.学习海底捞的人本管理 / 100
6.用“精神”去工作 / 103
第七章 成本核算:给餐馆 大的利润空间
1.弄懂销售价格的秘密 / 108
2.掌握4个定价妙招 / 110
3.严把成本控制大关 / 114
4.做精确的餐饮核算 / 118
第八章 线下促销:餐馆日常促销的5个细节
1.点菜员就是一线推销员 / 136
2.餐馆促销的5个窍门 / 139
3.打好节假日营销这张牌 / 142
4.特价菜是 实用的促销手段 / 145
5.外卖业务6原则 / 148
第九章 线上营销:互联网时代引餐馆的营销利器
1.做好自媒体营销推广 / 152
2.借助第三方平台发力 / 155
3.用社交平台积累人气 / 159
4.用大数据分析寻求突破 / 162
5.将第三方支付融入餐饮 / 165
6.把握好病毒式营销的“度” / 168
第十章 连锁经营:如何成功地开一家连锁餐馆
1.明确目标,选对类型 / 172
2.开店之前找准定位 / 177
3.连锁经营的5大战术 / 182
4.餐饮连锁企业CIS的建立 / 188
5.连锁店的菜式选择与配送 / 197
6.餐饮连锁店的特许加盟 / 200
《小店越开越旺》
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内容简介
《小店越开越旺》根据开店的经营流程和运作程序,结台当下现实,多层次多角度地揭
示了店铺兴隆的秘诀和艺术,帮你在竞争激烈的市场中打造自己店铺的招牌,创出自己店铺
的特色,开一家越来越旺的赚钱小店,实现赚钱致富的梦想。
目 录
第章 小店越开越旺的6个新思维
线下和线上的联合经营 / 003
找对方法,门口就有钱赚 / 007
开一家赚钱的小店 / 010
天天刷,你开微店了吗 / 013
微博是品牌推广的优良平台 / 016
APP成就店铺的“二次创业” / 020
第二章 小店开张三部曲:资金、商圈、特色
把每一分钱都花在刀刃上 / 025
不能忽略店址选择的个别因素 / 029
小店选址的4个常见误区 / 034
打造特色小店,店内风格要统一 / 039
店面形象要出新,别在店外设计上省钱 / 046
装扮小店的橱窗,让人一见就想进去 / 052
第三章 管店抓好三件事:采购、销售、售后
采购技巧需要多培训 / 059
不能放松货品查验这根神经 / 063
销售商品定价有讲究 / 069
盘点时不能让肉烂在锅里 / 074
热情服务招揽回头客 / 079
不能把顾客的投诉当找茬 / 085
第四章 销售做好三件事:引流、展示、导购
新店开业是营销的zui佳时机 / 093
不要老套:营销方式要努力创新 / 097
商品陈列不能一成不变 / 102
不能忽视了关联品陈列 / 107
别让简陋的试衣间断送了商机 / 112
主动进行顾客开发,不能坐等 / 118
第五章 口碑营销必杀技:话题、传播、服务
制造一些供大家谈论的话题 / 125
越有趣,越赚钱 / 127
使信息传播得更快、更广 / 129
重视评论,客户评论的传天下 / 133
关注且感谢那些谈论你的人 / 135
请求大家传播口碑 / 138
第六章 小店零成本宣传绝招:、微博、APP
给小店做个网站,全方位展示自己 / 143
扩大交际面,多派发名片 / 145
微博是推广的好工具 / 148
宣传效果显著 / 150
借助电子邮件广告 / 153
借助QQ、邮件 / 155
第七章 小店也要带团队:选人、用人、管人
店员招聘远离“关系户” / 161
不能让新人轻易流失 / 168
店员队伍要尽力稳定住 / 173
落后员工更需要激励 / 176
管理因人而异,不要粗放 / 180
把冲突变成促进团结的机会 / 184
第八章 小店不败的两大法宝:财务管理、安全管理
现金为王,管理要慎之又慎 / 191
合理且zui大化地利用营运资金 / 195
成本控制做到锱铢必较 / 198
员工安全防范要处理好细节 / 203
不要大意:安全防火不是儿戏 / 207
店铺必须维护顾客的购物安全 / 212
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